ข้าวผัดอเมริกัน
ข้าวผัดที่ใส่เครื่องเคียง จัดรับประทานคู่กับของโปรดที่ชื่นชอบอย่าง น่องไก่ทอด ไส้กรอก หมูแฮม ไข่ดาว นับเป็นการรับประทานอาหารฝรั่งแบบไทยๆ คือ ต้องอิ่มด้วย อร่อยด้วย เมนูนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบของทุกเพศทุกวัย ทำไม่ยาก มาลองดูกัน
เครื่องปรุง ส่วนผสม
- ข้าวสวย 1-1 ถ้วยครึ่ง
- น่องไก่ 1 ชิ้น แฮม 2 แผ่น ไส้กรอก 2 ชิ้น เบค่อน
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งสำหรับทอดกรอบ
- ส่วนประกอบอื่น คือ หอมหัวใหญ่ กระเทียม ลูกเกด ข้าวโพดต้ม แครอท ถั่วลันเตา สับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงอื่นๆ งาขาว เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทย อย่างละเล็กน้อย ประมาณ 1 ช้อนชา-1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด ½ ถ้วย
วิธีทำ
จัดการกับเครื่องเคียงก่อน
- ทอดไข่ดาว โดยใช้ไฟอ่อน
- ไส้กรอกรมควัน ก่อนทอด ให้ผ่าเป็นสี่แฉก หัวท้าย เวลาทอดด้วยไฟอ่อนๆ จะได้บานสวย
- ทอดน่องไก่ บั้งไก่บางส่วน เมื่อทอดแล้วจะได้เห็นรอยแยก ซึ่งก่อนจะทอดให้นำไปปรุงรส อันประกอบด้วยเกลือป่น ซีอิ๊ว พริกไทย กระเทียมสับ แล้วหมักทิ้งไว้ เพื่อให้ไก่นุ่ม เมื่อนำไปทอดด้วยไฟกลางๆ จะได้ออกมาหอมอร่อย และเนื้อนุ่ม
- ผักเคียง ทั้งแตงกวา ผักสลัด มะเขือเทศ แช่เย็นให้กรอบอร่อย
ขั้นตอนต่อไป ผัดข้าวผัดอเมริกัน
ควรใช้กระทะแบบที่ไม่ติดก้นกระทะ เวลาผัดให้ใช้ไฟกลางๆ ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้
- นำกระทะตั้งไฟกลางๆ ใส่เนยจืดลงไป พอไฟร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมที่สับเตรียมไว้ รวนน้ำมันจนมีสีเหลืองจางๆ แล้วค่อยเติมเครื่องเคียงอื่นลงไป
- ใส่ผักที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และจัดแกะเม็ดเรียบร้อยลงในกระทะ ทั้งหอมหัวใหญ่สับ เม็ด ข้าวโพด ถั่วลันเตา ลูกเกดดำ แครอท ใส่ลงในกระทะผัดให้สุก
- เมื่อเครื่องเคียงในกระทะเข้าที่ดีแล้ว ใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไป ยีให้ข้าวกระจายตัว ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ในขั้นตอนนี้เมื่อผัดไปได้ระยะหนึ่ง อาจต้องมีการชิมกันบ้างว่ารสชาติถูกปากหรือยัง อยากเติมอะไรก็ใส่ในช่วงนี้
- รสชาติถูกใจ ผัดจนข้าวในกระทะเป็นสีซอสทั่วถึงแล้ว ก็ปิดไฟ ตักข้าวใส่จานที่เตรียมไว้ได้เลย
การจัดจานเสิร์ฟ
การจัดจานสำหรับข้าวผัดอเมริกัน มีความสำคัญเพราะทำให้น่ารับประทาน
- ตักข้าวใส่ถ้วยในปริมาณที่ต้องการ คว่ำใส่จานเพื่อให้ได้ข้าวเป็นรูปและมีพื้นที่ว่างสำหรับจัดเครื่องเคียง
- จัดน่องไก่ ไข่ดาว ไส้กรอก เบค่อน แฮม ตามที่เตรียมไว้โดยรอบข้าว
- ผักเคียงที่จะรับประทานแก้เลี่ยน แตงกวาหั่นแว่นแบบตรงหรือแฉลบ ต้นหอม
Article Tags:
ข้าวผัดอเมริกันArticle Categories:
สูตรอาหารไทย · อาหารจานเดียว · อาหารไทย · เมนูง่ายๆ · เมนูทอด · เมนูน่ารับประทาน · เมนูอาหาร