สปาเก็ตตี้กุ้งชุบแป้งทอด

สปาเก็ตตี้กุ้งชุบแป้งทอด

เมนูนี้สำหรับคนที่ชอบประยุกต์การทำอาหาร หยิบจับอาหารโปรดมารวมไว้ในเมนูเดียวกัน เช่น ถ้าชอบทั้งสปาเก็ตตี้ และกุ้งชุบแป้งทอด ก็จัดการมิกซ์เข้ากันเสียเลย

ในส่วนของสปาเก็ตตี้นั้น มีการผัดหลายแบบ ทั้งที่เป็นสปาเก็ตตี้ขี้เมา หรือสปาเก็ตตี้ครีมซอส ก็น่ารับประทานแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะชอบรสจัดจ้านหรือรสละมุน ก็เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง แล้วก็ทำกุ้งชุบแป้งทอด มารับประทานคู่ในจานเดียวกัน เราลองมาดูวิธีทำกัน ในที่นี้จะเลือกใช้สปาเก็ตตี้ครีมซอส

สปาเก็ตตี้ครีมซอส

ส่วนประกอบ เครื่องปรุง

1. เส้นสปาเก็ตตี้
2. เนยสด
3. หอมหัวใหญ่ นำไปสับ
4. นมสดพร่องมันเนย หรือแบบไขมันต่ำ
5. ชีสแผ่น
6. ผักชี แครอท
7. เครื่องปรุง เกลือ พริกไทย

 

วิธีทำ

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไปในน้ำเล็กน้อย พอเส้นสุกสะเด็ดน้ำพักไว้
   2. ตั้งกระทะใส่เนยลงไป รอให้กระทะร้อน ค่อยใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัด
2. เติมนมสดที่เตรียมไว้ลงไป รอจนเริ่มเดือดแล้วจึงใส่ชีสแผ่น รอให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนปรุงรสตามใจชอบ เกลือป่น พริกไทย
3. ใส่แครอทลงไปผัดก่อนแล้วจึงใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกแล้ว ผัดให้เข้ากัน
4. ตักใส่จาน พักไว้ เมื่อจะเสิร์ฟ ก็วางกุ้งกรอบลงไป

กุ้งชุบแป้งทอด

ส่วนประกอบ เครื่องปรุง

1. กุ้งสดขนาดกลาง 2-3 ตัวต่อสปาเก็ตตี้ 1 จาน
2. แป้งสำหรับทอดกรอบ
3. เกล็ดขนมปัง
4. ไข่ไก่
5. น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกกุ้งออก เด็ดหัว เหลือส่วนหางเอาไว้ ส่วนหัวที่เด็ดออกนั้น แกะตรงส่วนที่แข็งทิ้ง แต่ในส่วนของคางกุ้งสามารถเอามาทอดกรอบต่างหาก มีคุณค่าทางอาหารสูง
2. ผ่าหลังกุ้ง เพื่อดึงเอาเส้นดำออก อาจบั้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกรอบและไข่แทรกซึมได้ถึงเนื้อกุ้ง
   3. นำกุ้งไปคลุกกับแป้งให้ทั่วตัว จากนั้นจึงนำไปชุปไข่และเกล็ดขนมปัง
3. หากต้องการให้กุ้งที่ทอดแล้วมีตัวตรง ให้ใช้ไม้เสียบที่ตัวกุ้ง ก่อนนำไปคลุกแป้งและเกล็ดขนมปัง
4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปมากหน่อย จะได้ฟูกรอบอร่อยและพองได้เต็มที่ จากนั้นนำกุ้งที่ชุบแป้งและไข่ลงไปทอด คอยพลิกกลับ รอจนมีความเหลืองสวย จึงตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันสักพัก
   ดึงไม้ที่เสียบตัวกุ้งออกด้วยก่อนจัดลงจานสปาเก็ตตี้

 

วิธีจัดจานเสิร์ฟ

ตักสปาเก็ตตี้ครีมซอสใส่จาน ตะล่อมให้กลมสวยประดับด้วยผักชี ชีสเส้นแล้วขนาบข้างด้วยกุ้งชุบแป้งทอด เสิร์ฟได้เลย ถ้าเกรงจะเลี่ยนอาจเพิ่มซอสสำหรับจิ้มไปด้วยก็ได้