สปาเก็ตตี้กุ้งชุบแป้งทอด
เมนูนี้สำหรับคนที่ชอบประยุกต์การทำอาหาร หยิบจับอาหารโปรดมารวมไว้ในเมนูเดียวกัน เช่น ถ้าชอบทั้งสปาเก็ตตี้ และกุ้งชุบแป้งทอด ก็จัดการมิกซ์เข้ากันเสียเลย
ในส่วนของสปาเก็ตตี้นั้น มีการผัดหลายแบบ ทั้งที่เป็นสปาเก็ตตี้ขี้เมา หรือสปาเก็ตตี้ครีมซอส ก็น่ารับประทานแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะชอบรสจัดจ้านหรือรสละมุน ก็เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง แล้วก็ทำกุ้งชุบแป้งทอด มารับประทานคู่ในจานเดียวกัน เราลองมาดูวิธีทำกัน ในที่นี้จะเลือกใช้สปาเก็ตตี้ครีมซอส
สปาเก็ตตี้ครีมซอส
ส่วนประกอบ เครื่องปรุง
- เส้นสปาเก็ตตี้
- เนยสด
- หอมหัวใหญ่ นำไปสับ
- นมสดพร่องมันเนย หรือแบบไขมันต่ำ
- ชีสแผ่น
- ผักชี แครอท
- เครื่องปรุง เกลือ พริกไทย
วิธีทำ
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไปในน้ำเล็กน้อย พอเส้นสุกสะเด็ดน้ำพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่เนยลงไป รอให้กระทะร้อน ค่อยใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัด - เติมนมสดที่เตรียมไว้ลงไป รอจนเริ่มเดือดแล้วจึงใส่ชีสแผ่น รอให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนปรุงรสตามใจชอบ เกลือป่น พริกไทย
- ใส่แครอทลงไปผัดก่อนแล้วจึงใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกแล้ว ผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน พักไว้ เมื่อจะเสิร์ฟ ก็วางกุ้งกรอบลงไป
กุ้งชุบแป้งทอด
ส่วนประกอบ เครื่องปรุง
- กุ้งสดขนาดกลาง 2-3 ตัวต่อสปาเก็ตตี้ 1 จาน
- แป้งสำหรับทอดกรอบ
- เกล็ดขนมปัง
- ไข่ไก่
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกกุ้งออก เด็ดหัว เหลือส่วนหางเอาไว้ ส่วนหัวที่เด็ดออกนั้น แกะตรงส่วนที่แข็งทิ้ง แต่ในส่วนของคางกุ้งสามารถเอามาทอดกรอบต่างหาก มีคุณค่าทางอาหารสูง
- ผ่าหลังกุ้ง เพื่อดึงเอาเส้นดำออก อาจบั้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกรอบและไข่แทรกซึมได้ถึงเนื้อกุ้ง
3. นำกุ้งไปคลุกกับแป้งให้ทั่วตัว จากนั้นจึงนำไปชุปไข่และเกล็ดขนมปัง - หากต้องการให้กุ้งที่ทอดแล้วมีตัวตรง ให้ใช้ไม้เสียบที่ตัวกุ้ง ก่อนนำไปคลุกแป้งและเกล็ดขนมปัง
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปมากหน่อย จะได้ฟูกรอบอร่อยและพองได้เต็มที่ จากนั้นนำกุ้งที่ชุบแป้งและไข่ลงไปทอด คอยพลิกกลับ รอจนมีความเหลืองสวย จึงตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันสักพัก
ดึงไม้ที่เสียบตัวกุ้งออกด้วยก่อนจัดลงจานสปาเก็ตตี้
วิธีจัดจานเสิร์ฟ
ตักสปาเก็ตตี้ครีมซอสใส่จาน ตะล่อมให้กลมสวยประดับด้วยผักชี ชีสเส้นแล้วขนาบข้างด้วยกุ้งชุบแป้งทอด เสิร์ฟได้เลย ถ้าเกรงจะเลี่ยนอาจเพิ่มซอสสำหรับจิ้มไปด้วยก็ได้
Article Tags:
สปาเก็ตตี้กุ้งชุบแป้งทอดArticle Categories:
อาหารจานเดียว · อาหารทะเล · อาหารลดน้ำหนัก · อาหารเพื่อสุขภาพ · อาหารไทย · เมนูง่ายๆ · เมนูน่ารับประทาน · เมนูอาหาร