background img
2 ปี ago
912 Views
ปิดความเห็น บน ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง

Written by

ต้มยำกุ้ง
เมนูอาหารขึ้นชื่อระดับชาติ ที่โด่งดังไปแล้วทั่วโลกอย่าง “ต้มยำกุ้ง” นั้น เป็นเมนูอาหารพื้นเมืองที่อยู่คู่ครัวไทยมาเป็นเวลาช้านาน มีรสชาติครบรส ไม่ว่าจะเป็น เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน อีกทั้งยังเป็นที่นิยมเป็นพิเศษในหมู่ชาวต่างชาติ จนมีผู้ที่คิดค้นพริกแกงสำเร็จรูปสำหรับทำต้มยำอย่างง่ายๆ ด้วยการนำสมุนไพรที่ใช้ในการทำต้มยำมาบดรวมกัน แล้วนำไปผัดด้วยน้ำมัน ส่งออกไปจำหน่ายทั่วโลก เพื่อให้ชาวต่างชาติได้หามาลองรับประทาน แต่ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม การปรุงต้มยำด้วยเครื่องสมุนไพรสดนั้น ย่อมมีกลิ่นหอมน่ารับประทานกว่าแน่นอน ส่วนวัตถุดิบ และขั้นตอนการปรุง จะมีอะไรบ้างนั้น มาดูกันได้เลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

  • กุ้งกุลาดำ หรือ กุ้งแม่น้ำ
  • พริกขี้หนูโขลกละเอียด
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง
  • ใบมะกรูดฉีกเอาก้านออก
  • ตะไคร้ทุบ หั่นเป็นท่อนๆ
  • ข่าหั่นแว่น
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
  • มะนาว 1 ลูก
  • นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำซุป
  • ผักชีสำหรับโรยหน้าขั้นตอนการปรุง
  1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำที่อยู่กลางหลังออก ล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ก่อน
  2. นำน้ำซุปที่เตรียมไว้ตั้งไฟให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงในหม้อ รอให้เดือดแล้วใส่กุ้งที่แกะเปลือกเรียบร้อยแล้วลงไป
  3. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนู น้ำพริกเผา ตามชอบใจ จากนั้นใส่เห็ดฟาง
  4. เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ยกลงจากเตา ปิดไฟ แล้วบีบมะนาว (ไม่ควรบีบมะนาวในขณะที่น้ำเดือดเพราะจะทำให้มะนาวขมได้) โรยเกลือนิดหน่อย เพื่อดึงให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
  5. ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟขอบคุณรูปภาพจาก

Comments are closed.