background img
4 ปี ago
1732 Views
ปิดความเห็น บน สูตรเด็ด ทำลาบหมู ง่ายๆด้วยตัวเอง

สูตรเด็ด ทำลาบหมู ง่ายๆด้วยตัวเอง

Written by

สูตรเด็ด ทำลาบหมู ง่ายๆด้วยตัวเอง

ลาบหมู เป็น เมนูอาหารทางภาคอีสานที่มีการผสมผสานกันระหว่างเนื้อสัตว์ สมุนไพรไทย และเครื่องปรุงรสต่างๆ ก่อให้เกิดเป็นรสชาติที่จัดจ้านลงตัว ตามตำรับอาหารอีสานที่เน้นรสชาติแสบแซ่บถึงทรวง ส่วนใหญ่นิยมรับประทานคู่กันกับผักสด และข้าวเหนียวร้อนๆ ลาบหมู ถือเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก พอๆ กันกับอาหารอีสานประเภทอื่นๆ เช่น ส้มตำ, ใส้กรอกอีสาน, แกงอ่อม เป็นต้น นอกจากนี้คนในท้องถิ่นทางภาคอีสานยังนิยมนำ “ลาบ” มาเป็นเมนูพิเศษที่ใช้จัดเลี้ยงในงานมงคล และงานสำคัญต่างๆ เช่น งานบวช, งานแต่งงาน อีกด้วย สำหรับวัตถุดิบและขั้นตอนการปรุงลาบนั้น มีดังต่อไปนี้ค่ะ

 

วัตถุดิบและส่วนผสม

  • เนื้อหมูสับ 350 กรัม
  • ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสาระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงหั่นหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
  • น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)
  • พริกคั่ว 1-2 เม็ด
  • กะหล่ำปลี หั่นเป็นเสี้ยว ประมาณครึ่งลูก
  • ถั่วฝักยาว 5 ต้น หั่นยาวๆ

ขั้นตอนการปรุง

  1. นำหม้อเล็กมาใส่น้ำเปล่า (แค่พอท่วมหมู) ตั้งให้เดือดใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก ควรระวังไม่ให้หมูสับจับตัวกันเป็นก้อน เมื่อหมูสุกปิดไฟ รินน้ำออก พักไว้สักครู่
  2. นำหอมแดง ต้นหอม ใบสาระแหน่ และผักชีที่เตรียมไว้มาใส่ลงในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น และน้ำตาลตามชอบใจ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสาระแหน่ และพริกคั่ว เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว และข้าวเหนียวร้อนๆ (หรือข้าวสวยค่ะ)ขอบคุณรูปภาพจากCredit : http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%9A

 

 

Comments are closed.