background img
10 เดือน ago
262 Views
ปิดความเห็น บน วิธีการทำข้าวผัดปลาแซลม่อน อ่านแล้วทำตามได้

วิธีการทำข้าวผัดปลาแซลม่อน อ่านแล้วทำตามได้

Written by

ข้าวผัดปลาแซลม่อน

ความนิยมรับประทานปลาแซลม่อนนั้นดูเหมือนจะเป็นผลพวงจากการกินอาหารญี่ปุ่นที่เข้ามาเผยแพร่ในเมืองไทย และตามประสาคนไทย เวลาชอบอะไรแล้วมักจะนำมาประยุกต์ให้เข้ากับรสนิยมความเป็นไทยของตัวเอง ปลาแซลม่อนนี้ก็เช่นเดียวกัน ถูกนำมาประยุกต์ทำเป็นอาหารหลายชนิด รวมทั้งข้าวผัด อาหารจานเดียวที่คนไทยคุ้นเคย

หากซื้อรับประทานก็มีราคาสูงสักหน่อย แต่ถ้าใครอยากจะลองทำเองก็น่าจะราคาย่อมเยาลง วิธีการทำก็ไม่ยากเลย ยิ่งถ้าทำข้าวผัดเป็นอยู่แล้ว ยิ่งง่ายมาก

เตรียมส่วนผสม

  1. ข้าวสุก 3 ถ้วย ขึ้นอยู่กับความชอบ จะเป็นข้าวขาว ข้าวกล้อง หรือข้าวญี่ปุ่นก็ได้
  2. เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม ขึ้นไป ขึ้นอยู่กับความชอบ
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  4. ต้นหอม 2-3 ต้น สำหรับซอยละเอียด 2 ต้น ส่วนอีกต้นไว้ประดับจานหรือกินเป็นผักเคียง
  5. กระเทียมบุบสับหยาบ หรือจะใช้ garlic powder (ผงกระเทียม) ก็ได้
  6. น้ำมัน ปริมาณเพียงพอสำหรับทอดปลาและผัดข้าวผัด
  7. เกลือ ซีอิ้วขาวอย่างละเล็กน้อย
  8. พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ในส่วนของปลาแซลม่อน หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และหั่นเป็นชิ้นเรียว ด้วยขนาดตามที่ต้องการ สำหรับประดับตกแต่งในขั้นตอนสุดท้าย

ทอดปลาแซลม่อนในน้ำมัน สังเกตให้สุกมีสีเหลืองอ่อนๆ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

  1. เมื่อตักปลาขึ้นแล้ว สังเกตน้ำมันที่เหลือ หากไม่เปลี่ยนสี อาจใช้น้ำมันนี้ผัดข้าวต่อได้ โดยตักน้ำมันออกแต่ให้เหลือไว้สำหรับผัด แต่ถ้าน้ำมันเริ่มเปลี่ยนสี ไม่ควรใช้ซ้ำ เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
  2. เจียวกระเทียมในน้ำมันให้พอได้กลิ่นหอม สังเกตไม่ต้องให้เหลืองนัก เดี๋ยวจะเกรียมระหว่างผัด
  3. เทข้าวลงไปผัดกับกระเทียมเจียว เมื่อแห้งแล้ว พักไว้ข้างกระทะ
  4. เพิ่มน้ำมันเพื่อเตรียมทอดไข่ เคาะไข่ใส่ในน้ำมันได้เลย ใช้ตะหลิวเป็นตัวคนไข่ให้แตก ผัดแบบยีๆ เพื่อให้เมื่อนำข้าวที่พักไว้มากลบ ผัดให้เข้ากับไข่ได้เร็ว
  5. เมื่อข้าวกับไข่เข้ากับแล้ว จึงค่อยใส่ปลาแซลมอนที่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กทอดลงไป ผัดเร็วๆ อีกสักครู่ เติมเครื่องปรุง เกลือ ซีอิ๊ว หรืออื่นๆ ตามใจชอบ
  6. ผัดให้ความร้อนคละเคล้าทั่วแล้วปิดไฟ ตักขึ้นพักในจานที่เตรียมไว้

การจัดใส่จาน

  1. การจัดใส่จานให้น่ารับประทาน ให้ตักใส่ถ้วยขนาดพองาม กดข้าวให้แน่น แล้วคว่ำถ้วยข้าวลงบนจานที่เตรียมไว้ วางกลางหรือข้างๆ ก็ได้
  2. เหยาะพริกไทย ใส่หอมซอยโปรยให้ทั่วๆ ด้านบน
  3. วางชิ้นปลาแซลม่อนที่ทอดไว้ประดับด้านบน
  4. ประดับด้วย ต้นหอมม้วน แตงกวา มะนาวฝาน ด้านข้างจาน

เท่านี้ก็เสริฟได้

Comments are closed.