ผัดผักบุ้งไฟแดง
ผัดผักบุ้งไฟแดง เมนูยอดฮิตตลอดกาล ที่ทั้งทำง่าย และได้ประโยชน์ เพราะผักบุ้งเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหารต่างๆ จำนวนมาก ที่จำเป็นต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น แคลเซียม, วิตามินซี, คาร์โบไฮเดรต, เหล็ก มีเส้นใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันปัญหาท้องผูก มีวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา มีฤทธิ์ในการขับสารพิษออกจากร่างกาย สำหรับวัตถุดิบในการทำผัดผักบุ้งไฟแดงนั้น หลักๆ ก็คือ “ผักบุ้ง” ผักบุ้ง เป็นผักที่สามารถหารับประทานได้ตลอดทั้งปี มีราคาไม่แพง นอกจากผัดผักบุ้งไฟแดง จะเป็นเมนูยอดฮิตของใครหลายๆ คนแล้ว ผัดผักบุ้งไฟแดงยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นที่ถูกอกถูกใจบรรดาคอข้าวต้ม ชนิดที่ขาดกันไม่ได้เลยทีเดียว สำหรับขั้นตอนการปรุงผัดผักบุ้งนั้น มีขั้นตอนและวัตถุดิบ ดังต่อไปนี้ค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
- ผักบุ้งจีนหั่น 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการปรุง
- นำผักบุ้งที่หั่นเรียบร้อยแล้วมาใส่ในจาน พร้อมกับกระเทียม, พริกขี้หนู, เต้าเจี้ยว, น้ำตาล, ผงปรุงรส และน้ำมันหอย พักไว้สักครู่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนโดยสังเกตุจากควันที่ลอยขึ้นมา
- นำผักบุ้งพร้อมเครื่องปรุงที่เตรียมเอาไว้เทลงในกระทะ ผัดด้วยความรวดเร็วไม่เกิน 30 วินาที (ไม่ควรใช้เวลาผัดนานจนเกินไปเพราะจะทำให้ผักบุ้งเหี่ยว ไม่น่ารับประทาน)
- ตักใส่จานโรยพริกไทยนิดหน่อยเพื่อความหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มร้อนๆ หรือข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ
ขอบคุณรูปภาพจาก
Credit : http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=kesornmart&month=01-2010&date=19&group=2&gblog=9
