ข้าวหมูแดง

นี่ก็เป็นเมนูสิ้นคิดอีกเมนูหนึ่งของคนไทย เมนูนี้เข้ามาอยู่ในชีวิตประจำวันของคนไทยมายาวนานแล้วสังเกตุจากร้านข้าวหมูแดงบางร้านมีประวัติยาวนานหลายสิบปีนั่นก็เป็นสิ่งที่การันตีแล้วว่าข้าวหมูแดงได้เข้ามาอยู่ในใจคนไทยเป็นที่เรียบร้อย วันนี้เราจะนำสูตรข้าวหมูแดงมาฝากกันครับ

เครื่องปรุงและส่วนผสมของข้าวหมูแดง

เครื่องปรุงและส่วนผสมของหมูแดง

1.เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (ถ้าใครชอบส่วนที่มีมันเยอะก็ใช้ส่วนสันคอใครที่ไม่ชอบมันเยอะก็ใช้ส่วนสันนอก)

2.ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง

3.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

4.ซีอิ๊วขาวครึ่งช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงของน้ำและส่วนผสมราดข้าวหมูแดง

1.น้ำซุปที่ได้จากการต้มกระดูกหมู(ถ้าไม่มีให้ใช้คนอร์หมูทำเป็นน้ำซุปได้) 3 ถ้วยตวง

2.ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

5.แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง

6.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

7.น้ำที่ได้จากการนำหมูแดงไปย่าง

เครื่องปรุงและส่วนผสมเครื่องเคียงของข้าวหมูแดง

1.กุนเชียงทอด

2.ไข่ต้มยางมะตูม

3.ต้นหอมผักชี

วิธีทำ

วิธีทำหมูแดง

1.นำเนื้อหมูมาคลุกเคล้ากับ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และ น้ำผึ้ง

2.ขยำให้เข้ากันและทิ้งไว้ 30 นาที

3.นำมาย่างจนสุกดีและเก็บน้ำที่ได้จากการย่างไว้ทำน้ำซุปต่อไป

วิธีทำน้ำราดข้าวหมูแดง

1.นำแป้งสาลีละลายในน้ำเปล่า

2.นำน้ำซุป น้ำที่ได้จากการย่างหมูแดง น้ำตาลทราย น้ำปลา และแป้งสาลีที่ละลายใส่หม้อ

3.เคี่ยวจนกลายเป็นเนื้อเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีจัดจาน

1.นำข้าวตักใส่พอเหมาะ

2.นำกุนเชียงทอดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำมาหั่นโรยไว้ข้างๆ

3.นำหมูแดงมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำโรยข้างบน

4.นำไข่ต้มยางมะตูมแบ่งเป็น 4 ส่วน มาโรยไว้ข้างๆ

5.นำน้ำราด ราดบนเครื่องที่วางไว้เสร็จแล้ว

6.โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอม

แค่นี้ก็เสร็จแล้วไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะครับยังไงก็ลองไปทำตามกันดูนะครับ ใครที่จะทำกินน้อยๆก็ปรับส่วนผสมตามอัตราส่วนเลยครับ ครั้งหน้ามาติดตามชมว่าจะเป็นเมนูอะไรครับ