ปลาหมึกแดดเดียว อาหารง่ายๆเรามีสูตรทำตามได้เลย

คงไม่มีใครที่ไม่ชื่นชอบการทาน ปลาหมึก โดยเฉพาะปลาหมึกแดดเดียว ที่กิตติศัพท์ความอร่อยนั้นล่ำลือเลยก็ว่าได้ ใครได้ทานก็ต้องติดใจกับรสชาติอร่อยเด็ดที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และที่สำคัญที่สุดขั้นตอนในการทำนั้นไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่หลายคนคิดเสียด้วย ดังนั้นไม่รอช้า เราลองไปดูกันซิว่าปลาหมึกแดดเดียวมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง

เครื่องปรุงและส่วนผสมสำหรับการทำปลาหมึกแดดเดียว

ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่เนื้อหนา 4 ตัว
กระเทียมตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
ไม้เสียบลูกชิ้น
น้ำมันสำหรับทอด

เครื่องปรุงและส่วนผสมสำหรับการทำน้ำจิ้มสูตรเด็ด

น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงตำพอแหลก 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ผักชีซอยตามชอบ

ขั้นตอนและวิธีการทำปลาหมึกแดดเดียว

1.นำปลาหมึกล้างให้สะอาด จากนั้นดึงเครื่องในออกให้หมด แล้วผ่าตาและปากปลาหมึกออก แต่ไม่ต้องลอกหนังออก โดยผ่าตามยาวให้คลี่ออกโดยไม่ให้หนวดหลุดออกจากตัว แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

นำส่วนผสมต่าง ๆ ผสมเข้าด้วยกัน ได้แก่ น้ำปลา น้ำตาล และกระเทียม คนรวมกันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นจึงใส่ปลาหมึกลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว โดยใช้มือค่อย ๆ นวดอย่าให้หนวดปลาหมึกหลุดจากตัว นวดไปเรื่อย ๆ ประมาณ 20 นาที แล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
จากนั้นใช้ไม้เสียบลูกชิ้นกลัดตัวปลาหมึกตามขวาง แล้วนำไปตากประมาณ 4 – 6 ชั่วโมง โดยให้ผิวด้านนอกของปลาหมึกแห้งสนิทถือใช้ได้
นำปลาหมึกที่ตากแดดได้ที่แล้วมาหั่นตามขวางเป็นชิ้นยาว จากนั้นทอดในน้ำมันร้อนจัด โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางร้อน ทอดปลาหมึกจนเป็นสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ
ทำน้ำจิ้มสูตรเด็ดด้วยการเคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือและน้ำเปล่ารวมกัน ชิมรสให้ได้หวานนำ เปรี้ยวและเค็มตาม จากนั้นพักให้เย็นจึงตักใส่ถ้วย แล้วโรยด้วยพริกขี้หนูป่น ถั่วลิสงตำพอแหลกและผักชีซอย ทานกับปลาหมึกแดดเดียวทอด

สูตรการทำปลาหมึกแดดเดียวสูตรนี้ ถือว่าเป็นสูตรเด็ดที่ใครทำก็ได้รสชาติที่อร่อยเด็ดและถูกปากเป็นที่สุด ที่สำคัญยังประหยัดและได้เมนูอาหารจานเด็ดสำหรับทุกคนในครอบครัวอีกด้วย…