background img
2 ปี ago
1852 Views

โจ๊ก “ปลาเก๋า”

Written by

โจ๊ก ปลาเก๋าอาหารเหลา เพื่อสุขภาพ

ตื่นมาทานโจ๊กตอนเช้า…มีประโยชน์มากมาย ว่ากันว่าทานโจ๊กหนึ่งถ้วยจะได้รับพลังงานถึง 400 แคลอรี (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุง) นอกจากนี้โจ๊กยังมีคุณสมบัติเลิศมากคือเป็นอาหารเพื่อการบำบัด ทั้งย่อยง่าย และมีส่วนช่วยในระบบการหมุนเวียนของเลือดลมในร่ายกาย เช้าๆ ตื่นมาทานโจ๊ก จึงดีต่อสุขภาพมากมาย

ตามมาดูวิธีทำ โจ๊ก “ปลาเก๋า” อาหารเหลา เพื่อสุขภาพการ กันดีกว่า แน่นอนว่าการทำโจ๊กนี้จะต้องเริ่มจากการทำน้ำซุปก่อน จัดกระดูกหมูมา 1 กก. ตั้งน้ำและต้มกระดูกหมู ประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วก็เทน้ำทิ้งไปเลย จากนั้น นำกระดูกหมูมาต้มใหม่เคี่ยวน้ำซุป 2 ช.ม. ใครชอบความหอมให้เติมเอ็นหอย (กังป๋วย) ลงไป 2 – 3 ก้อน รับรองกลิ่นน้ำซุปชวนกิน ขั้นตอนการทำซุปก็เอาปลายข้าวหอมมะลิมา 1 ถ้วย ใส่น้ำซุปไป 6 ถ้วย ทำการต้มโจ๊ก พอเดือด ก็หรี่ไฟ เคี่ยวไปประมาณ 2 ช.ม. ก็จะได้โจ๊กออกมา เคล็ดลับไม่ให้โจ๊กไหม้ให้ใช้หม้อเทฟลอนดู

มาถึงคิวของปลาเก๋าควรลวกก่อนดีกว่า โดยต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ปลาเหม็นคาว) จากนั้นนำปลาเก๋าลงไปลวกในน้ำเดือดพอสุก ทีนี่แบ่งโจ๊กออกหม้อใหญ่ใส่หม้อเล็ก ตั้งไฟให้โจ๊กเดือดปุดๆ แล้วก็ใส่ปลาเก๋าที่ลวกแล้วลงไป ไม่ต้องคน รอโจ๊กเดือดอีกสักหน่อย ก็ใส่เที่ยวพร้อมเสิร์ฟ เลือกผักตามชอบโรยหน้าได้เลย

สำหรับปลาทะเล อย่างปลาเก๋า ควรเลือกซื้อแบบทั้งตัว ดูที่ตาใส ไม่ขุ่น ไม่รอยบุ๋มเปิดเหงือกปลาออกดู ต้องเป็นสีแดงสด กดที่เนื้อปลาแล้วเนื้อแน่น ๆ  เมื่อปลาสด โจ๊กก็จะได้โจ๊กที่อร่อยสมบูรณ์แบบแน่นอน

 ขอบคุณภาพจาก : www.facebook.com
Article Tags:

Comments are closed.