เผย!! สูตรแสนอร่อยของ “หมูปิ้ง” อ่านแล้วปิ๊ง…ทำได้เลย

เผย!! สูตรแสนอร่อยของ “หมูปิ้ง” อ่านแล้วปิ๊ง…ทำได้เลย

อาหารอิ่มง่าย แถมอร่อยมากมาย…หาทานก็ไม่ยาก จะกินมื้อเช้าหรือแอบกินตอนบ่ายๆ คลายหิว หรือจะกินระหว่างการเดินทางไปท่องเที่ยว พกติดตัวใส่ปิ่นโตพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ รับรองอิ่มและมีพลัง ไปลงมือทำกันเลย

สูตรนี้เรียกว่า หมูปิ้งติดนม อร่อยกลมกล่อมนุ่มละมุนลิ้น ประกอบด้วยเครื่องปรุงดังนี้

เลือกเนื้อหมู มาสัก 1 กิโลฯ ชอบแบบไหนเลือกแบบนั้น ติดมันก็อร่อย ไม่ติดมันก็ดีต่อสุขภาพ, ซีอิ้วดำ   ไม่มากสัก 1/2-1 ชต., นมข้นจืด 3-4 ชต. หรือนมสด 1 ถ้วย, น้ำตาลปิ้บ 1/2 ถ้วย, น้ำมันหอย นิดหน่อย, ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 2-3 ชต, กระเทียม รากผักชี พริกไทย 2 ชต. และน้ำมันมะกอก 2-3 ชต. เอาเครื่องปรุงมาผสมกัน แล้วลองชิมขาดเหลืออะไรเติมได้เลยตามถนัด

มาถึงวิธีทำก็ไม่ยาก เริ่มด้วยล้างหมูให้สะอาดแล้วแล่อย่าบางมาก แล้วนำไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมแล้ว เสียบไม้ไว้เลยแล้วแช่ฟิต 3 วัน ค่อยเอาออกมาปิ้ง แช่ฟิตจะทำให้หมูนุ่ม ระหว่างปิ้ง เอาน้ำปรุงที่เหลือผสมน้ำกะทิทาลงไปที่หมูกำลังปิ้ง น้ำปิ้งผสมไฟทำให้มีควันเป็นสูตรสร้างความหอมให้กับหมูปิ้งนั่นเอง เท่านี้ก็สุกหอมอร่อยแล้วล่ะ

แถมท้ายเคล็ดลับการหมักหมูให้นุ่ม สูตรหมูนุ่มแบบเด้งดึ๊ง วิธีทำคือ ใส่แป้งมันหมักกับหมู ทิ้งไว้สักพักรับรองเด้งดึ๊งแน่นอน สูตรที่สอง สูตรหมูนุ่มแบบบาดลิ้น แค่ใช้มะละกอดิบหมักรวมกับหมูสองชั่วโมง เท่านี้ก็นุ่มอร่อยบาดลิ้นแล้วล่ะ…ลองไปทำกันดู ไม่ลองไม่รู้นะจ้ะ

ขอบคุณรูปภาพจาก

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sai_mu_ping.jpg