background img
2 ปี ago
4240 Views

สูตรหมักไก่ทอดให้อร่อย เด็ดแน่นอนต้องลอง

Written by

      หากใครได้ลองไปเดินตลาดเช้าและเย็นจะรู้ว่าทุกวันนี้มีเมนูไก่ทอดสารพัดสูตร วางขายกันตั้งแต่ทางเข้าตลาดยันท้ายตลาด แต่ละสูตรนั้นขอบอกว่ารสชาติอร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร ซึ่งที่มาของความอร่อยเด็ดนั้นก็คงหนีไม่พ้นสูตรการหมักไก่ที่ช่วยให้ไก่ทอดอร่อยเหลือเกิน

เครื่องปรุงและส่วนผสมสำหรับการทำไก่ทอดรสเด็ด

ส่วนผสมสำหรับการหมักเนื้อไก่ให้นุ่ม

  1. เนื้อไก่ 1     กิโลกรัม
  2. ไข่ไก่ 3 – 5      ฟอง
  3. ผงฟู 1     ซอง
  4. น้ำมันหอย
  5. งาขาว
  6. ซอสภูเขาทอง
  7. ผงปรุงรส
  8. น้ำปลา

ส่วนผสมไก่ทอด

  1. ไก่หมัก 1 กิโลกรัม
  2. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
  5. รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกไทยและกระเทียม
  7. น้ำมันพืชพอประมาณ

ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่ทอด

  1. น้ำตาลทราย 1     ถ้วยตวง
  2. น้ำส้มสายชู 1     ถ้วยตวง
  3. พริกแดงโขลกละเอียด 1     ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือ 1     ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำ 1/2 ถ้วยตวง

ขั้นตอนและวิธีการทำไก่ทอด

  1. ล้างไก่ให้สะอาด ตัดไก่เป็นชิ้นพอประมาณ หากซื้อมาทั้งตัวให้หั่นไก่แยกเป็นชิ้น ๆ โดยหั่นอกไก่เป็น 2 ชิ้น ตะโพก คอ ปีกและน่อง
  2. นำพริกไทย กระเทียมและรากผักชีโขลกรวมกันจนละเอียด จากนั้นนำไก่ที่เตรียมไว้คลุกให้ทั่วทั้งหมด
  3. จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำปลาและแป้งสาลีลงไป คลุกเคล้าเนื้อไก่และส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
  4. ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักบนตระแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

ขั้นตอนและวิธีการทำน้ำจิ้ม

สำหรับขั้นตอนในการทำน้ำจิ้มรสเด็ดนั้นเพียงแค่นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้คือ น้ำ น้ำส้มและน้ำตาลทรายใส่ลงไปในหม้อ แล้วเคี่ยวให้ข้น จากนั้นเมื่อได้ที่แล้วให้เติมเกลือและพริกแดงโขลกละเอียด เป็นอันเสร็จ จากนั้นยกขึ้นจากเตาเสิร์ฟและทานพร้อมไก่ทอดหมัก

คงเห็นกันแล้วว่าขั้นตอนในการทำนั้นไม่ได้ยากอย่างที่หลายคนคิดเลย ที่สำคัญสามารถทำได้ง่าย ๆ ในทุกมื้ออาหาร รับประกันว่าทุกคนในครอบครัวจะต้องติดใจกับไก่ทอดหมักรสเด็ดอย่างแน่นอน…

ขอขอบคุณภาพจาก : http://health.kapook.com/view58500.html

 

Article Tags:

Comments are closed.